Calamars sautés au piment d'Espelette d'Alain Frechon

Retour
  • Les recettes
  • 11 Sept. 2014

Le chef Alain Frechon vous renvoie en vacances avec sa recette des calamars sautés à l'ail et au piment d'Espelette.

 

Ingrédients /  4 personnes

 

- 1 kg de calamars (demandez au poissonnier de les vider et d’ôter la peau)

- 2 cuillerées à soupe d’ail haché

- 4 pincées de piment d’Espelette

- 1 trait d’huile d’olive

- fleur de thym

- sel

Préparation

 

Taillez les calamars en fines lanières, rincez-les et égouttez-les bien sur du papier absorbant. Assaisonnez-les avec du sel et du piment d’Espelette. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive et versez l’huile d’olive. Une fois que la poêle est très chaude, jetez-y les lanières de calamar, puis ajoutez l’ail haché et la fleur de thym. Faites sauter les calamars à feu vif pendant 3 minutes environ et servez immédiatement.

 

COMMENTAIRES

ASSISTER AU GRAND 8

Cliquez ici

A CHAUD